Judias pintas con chorizo

Receta de judias pintas con chorizo

Unas ricas judías cocidas con chorizo y acompañadas con unas poquitas verduras.

Ingredientes para preparar judias pintas con chorizo

  • Judías pintas (un puñado grande por persona)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Un trozo de chorizo picante (la cantidad de chorizo depende del sabor del chorizo y de si a tí te gustan con más o menos)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar judias pintas con chorizo?

  • Pon a remojo en agua fría las alubias la noche antes de su preparación para que se hidraten un poquito.
  • Al día siguiente escúrrelas y ponlas en una olla con agua hasta que las cubra, añade el chorizo en torozos grandes, tapa la olla y ponlas a cocer. El tiempo de coción va a depender del tipo de olla que tengas en casa y de las alubias, de todas formas para que te hagas una idea este oscila sobre los 20-30 minutos (si las haces en puchero el tiempo de cocción será de 1,30 a 2 horas).
  • Mientras se van cociendo las alubias ves haciendo el refrito. Corta en trocitos pequeñitos la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con un poquito de aceite. Añade la harina con el fuego bajo y sin dejar de remover para que no se queme, retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Mézclalo todo bien y añádeselo a las judías cuando estén casi hechas y déjalas cocer destapadas unos 5 minutos. Si ves que la salsa ha quedado muy líquida déjalas cocer un poco más destapadas.
  • 45 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de alubias
  • Enviada el 13/11/2008
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